Орехи – вкусный и питательный плод, который часто используется в кулинарии. Но не все знают, как правильно хранить орехи, а также какие орехи, к каким блюдам подходят.
Основные правила и сроки хранения
Первое, на что необходимо обратить внимание – орехи калорийный продукт. Поэтому, если вы не хотите навредить фигуре, не употребляйте больше 50 грамм орехов в сутки.
Также необходимо знать, что орехи лучше употреблять сырыми. Жареные орехи теряют свои полезные свойства. К тому же обжарка увеличивает калорийность, а соль и сахар задерживают воду в организме. При необходимости орехи можно подсушить в духовке.
Срок хранения плодов от 6 месяцев до 1 года (в зависимости от соблюдения правил хранения). Жареные орехи хранятся дольше, но как уже было сказано, они не такие полезные, как сырые.
Очищенные орехи (например, арахис), могут покрыться плесенью, грибком. Поэтому их лучше использовать в течение трех месяцев.
Исключение составляет ореховая крошка и измельченные орехи. Их необходимо использовать в течение одной недели после переработки.
Понять испортились орехи или нет можно по их внешнему виду, вкусу и запаху. На орехах может появиться плесень, они становятся горькими или кислыми.
Где лучше всего хранить орехи
Орехи, так же как сухофрукты, нужно держать в темном месте подальше от солнца. Лучшая тара – стеклянная банка с герметичной крышкой. Если плоды куплены для длительного хранения, то их необходимо перебирать и проверять на вкус и внешний вид.
Где лучше покупать орехи
Покупать орехи лучше на рынке. В магазинах они проходят термическую обработку для более длительного хранения на полках. Соответственно, польза таких плодов уменьшается в два раза.
Орехи в кулинарии
Орехи можно добавлять в любые блюда – салаты, смузи, каши (детям до 3 лет нельзя), супы, мясные блюда, торты, мороженое.
Хозяйке на заметку! Миндаль, арахис, фундук, фисташки можно замачивать в прохладной воде на несколько часов. Они станут мягче и лучше усваиваются организмом.
Из грецких орехов и арахиса изготавливают масло. Арахис еще можно добавлять в домашние соусы и салаты.
Кешью и кедровые орехи тоже хорошо сочетаются с салатами и соусами. Помимо этого их можно добавлять в горячие блюда.
Миндаль используется в приготовлении десертов и муки.
Пекан добавляют в хлеб, печенье, пироги. Фисташки и фундук тоже отлично подходят для десертов и сладкой выпечки.
